Şahin Esnaf Lokantası İstanbul’un kalbinde, Beyoğlu’nun o bitmek bilmez karmaşasında, öğle saatlerinde karnınız zil çalıyorsa ve ruhunuzu doyuracak, samimi bir lezzet arıyorsanız, aradığınız yer tam olarak burası olabilir diyorum. Vedat Milor gibi ünlü gurmelerin bile öneri listesinde yer alan Şahin Esnaf Lokantası, sadece bir yemek mekanı değil, aynı zamanda İstanbul’un kaybolmaya yüz tutmuş esnaf lokantası kültürünün yaşayan bir sembolü.
Bir süredir aklımda Şahin’i ziyaret etmek vardı. Beyoğlu’na her yolum düştüğünde, o dar sokaklarda dolaşırken, gözüm hep Tepebaşı’ndaki bu mekanı arardı. Sonunda, bir öğle molasında kendimi o meşhur tabelanın altında buldum. Dışarıdan bakıldığında sıradan, mütevazı bir dükkân gibi görünse de, içeri adım attığınızda sizi saran sıcak ve samimi atmosfer, buranın ne kadar özel olduğunu hemen hissettiriyor. Ahşap masalar, duvarlardaki basit dekorasyon ve tıkır tıkır çalışan servis elemanları, buranın ruhunu yansıtıyor. Burada gösterişten uzak, sade ve lezzete odaklı bir dünya var.
Şahin Esnaf Lokantası’nın en büyük çekiciliği, menüsünün her gün değişmesi ve tamamen mevsimlik, taze malzemelerle hazırlanması. Bir lezzet kaşifi olarak, bu duruma bayılıyorum çünkü bu, her ziyaretinizin farklı bir lezzet keşfi anlamına geldiği demek. Yemekler, lokantanın ortasında duran büyük camekanlı tezgâhta sergileniyor. Bu tezgâhın önünde durup, ne seçeceğinize karar vermek başlı başına keyifli bir serüven.
Benim ziyaret ettiğim gün menüde yok yoktu. Gözüme ilk çarpanlardan biri kuzu incik oldu. Kuzu incik, etin lokum gibi piştiği, kemiğinden kolayca ayrıldığı ve tam kıvamında bir iç pilavla servis edildiği bir başyapıttı. Yanındaki et suyuyla pişen pilav taneleri, etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyordu. Etin o derin, zengin tadı damağımda uzun süre kaldı. Bu lezzeti, yanında getirdikleri taze pişmiş ekmekle son damlasına kadar sıyırmak bir zorunluluk haline geldi.
Bir diğer favorim ise karnıyarık oldu. Karnıyarığı pek çok yerde yemişimdir ama Şahin’deki bambaşkaydı. Patlıcanlar, ne çok yağlı ne de kuru, tam kıvamında kızartılmıştı. İçindeki kıymalı harç ise bol ve lezzetliydi. Yanında gelen ev yapımı yoğurt ile birlikte yediğimde, çocukluğumda annemin yaptığı karnıyarıkları hatırladım.
Şahin’in spesiyalleri sadece et yemekleriyle sınırlı değil. Zeytinyağlıları da denemeye değer. Mevsiminde yapılan bamya ve taze fasulye yemekleri, ev yapımı lezzet arayanlar için harika seçenekler. Ayrıca, güveç ve yaprak sarma gibi geleneksel lezzetler de menüde sık sık yer buluyor.
Tatlılara gelince, burada öyle abartılı şık sunumlar beklemeyin. Sade ve lezzetli geleneksel tatlılar sizi bekliyor. Sütlaç ve kazandibi gibi klasik lezzetler, yemeğinizin üzerine harika bir final yapıyor. Ben, sütlacı tercih ettim ve pişman olmadım. Fırınlanmış üstüyle, ne çok şekerli ne de yavan, tam kararındaydı.
FİYATLAR NE KADAR
Asmalı Mescit Mah. Orhan Adlı Apaydın Sk. 11/A Beyoğlu/İstanbul Şahin Esnaf Lokantası, sunduğu lezzetin ve kalitenin yanında oldukça makul fiyatlara sahip. Menü her gün değiştiği için fiyatlar da buna göre değişiklik gösterebilir ancak genel olarak, ana yemekler 200-400 TL arasında değişiyor. Çorba, salata ve tatlılar ise daha uygun fiyatlı. Bu fiyatlar, Beyoğlu gibi merkezi bir konumdaki bir lokanta için gerçekten çok uygun ve bu, burayı daha da çekici kılıyor. Fiyat-performans dengesi, kesinlikle beş yıldızlık.
HANGİ SAATTE GİDİLİR
Şahin Esnaf Lokantası, gösterişten uzak, samimi, lezzetli ve hesaplı bir yemek deneyimi sunuyor. Burası, bir lokantadan çok, evinize gelmiş gibi hissedeceğiniz bir yer. Yemeklerin her birinde hissedilen o “ev yemeği” sıcaklığı, buranın yıllardır neden ayakta kaldığının en büyük kanıtı.
İstanbul’da modern ve şık restoranlar arayanlar için belki doğru adres değil ama geleneksel Türk mutfağının en iyi örneklerini tatmak, samimi bir ortamda lezzetli bir öğle yemeği yemek isteyenler için Şahin, kesinlikle listenin başında yer almalı. Burası, sadece karın doyurmak için değil, aynı zamanda ruhunuzu da doyurmak için harika bir durak. Şimdiden afiyet olsun!
BİR LEZZET DURAĞI
Şahin Esnaf Lokantası, gösterişten uzak, samimi, lezzetli ve hesaplı bir yemek deneyimi sunuyor. Burası, bir lokantadan çok, evinize gelmiş gibi hissedeceğiniz bir yer. Yemeklerin her birinde hissedilen o “ev yemeği” sıcaklığı, buranın yıllardır neden ayakta kaldığının en büyük kanıtı.
İstanbul’da modern ve şık restoranlar arayanlar için belki doğru adres değil ama geleneksel Türk mutfağının en iyi örneklerini tatmak, samimi bir ortamda lezzetli bir öğle yemeği yemek isteyenler için Şahin, kesinlikle listenin başında yer almalı. Burası, sadece karın doyurmak için değil, aynı zamanda ruhunuzu da doyurmak için harika bir durak. Şimdiden afiyet olsun!
