Zennup 1844, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini modern bir yaklaşımla sunan, İstanbul’un gözde restoranlarından biridir. Mekanın hikayesi, Anadolu’nun dört bir yanından toplanan yöresel lezzetleri, geleneksel tariflerle harmanlayarak misafirlerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatmayı hedefliyor.
Mekanı hayata geçiren ünlü şeflerden Ömür Akkor. İsimin nereden geldiği hikayesi ise biraz duygusal bir bağa sahip. Zennup, Ömür Akkor’un Halepli olan babaannesinin adıymış. Yemekle ilgili babaannesinden öğrendiklerine güçlü bir teşekkür barındıran isimde yer alan 1844 ise Mehmet Kamil’in ilk Türkçe yemek kitabını yazdığı tarih. Yani mekanın logosunun ardında aslında bir yemek efsanesi yatıyor. Şef Ömür Akkor’un Zennup’tan ayrıldığını hatırlatalım.
Zennup 1844’ün temelleri, Anadolu yemek kültürüne duyulan derin saygı ve tutku üzerine kurulmuştur. Mekanın kurucusu, yöresel lezzetleri koruma ve gelecek nesillere aktarma misyonuyla yola çıkmıştır. Bu doğrultuda, Anadolu’nun farklı bölgelerinden özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan yemekler, geleneksel pişirme teknikleri ve modern sunumlarla bir araya getirilmektedir.
İçerik Tablosu
Zennup 1844’ün menüsü, mevsimsel olarak değişen ve Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü yansıtan geniş bir yelpazeye sahiptir. Menüde, yöresel çorbalar, mezeler, kebaplar, tencere yemekleri, deniz ürünleri ve tatlılar gibi çeşitli seçenekler bulunmaktadır. Özellikle, mekanın kendi fırınında pişirdiği yöresel ekmekler ve pideler, misafirler tarafından büyük beğeni toplamaktadır.
Erciyes ayazında kurumuş Kayseri pastırmasıyla pişen İspir kuru fasülye, Urfa sade yağıyla pilav, Saray mutfağından Vişneli Yaprak Sarma, Selçuklu tarifiyle Kuzu Tandır ve Kestaneli İç Pilav, Ali Nazik, Firik Cacığı, Hatay nar ekşili muhammara, Rize’nin geleneksel kavurmasıyla kaymaklı bulgur pilavı, Antep’in meşhur Semsek Pidesi, Edirne Sarayından sadece özel günlerde pişen Helva-i Hakani, Hamsiköy sütlacı, Cennet çamuru gibi, geleneksel yemek değerlerini bulabilirsiniz.
Atmosfer ve dekorasyon
Zennup 1844, modern ve şık bir dekorasyona sahip olup, misafirlerine sıcak ve samimi bir atmosfer sunmaktadır. Mekanın iç mekan tasarımı, Anadolu’nun geleneksel motiflerini modern detaylarla birleştirerek özgün bir ambiyans yaratmaktadır. Restoran, hem özel davetler hem de günlük yemekler için ideal bir mekan olarak öne çıkmaktadır.
