Restoran işletmecileri için önde gelen yazılım TheFork Manager‘ın sağlayıcısı TheFork, bu yılın başında, Fransız gastronomi sahnesinin zengin, kapsayıcı ve sürekli gelişen çeşitliliğini bir kez daha vurguladığı Fransa’nın en iyi 100 restoranı paylaştı. Bu yıl Fransız yemek severleri en çok heyecanlandıran 100 restoranın sıralamasını içeren yeni 2025 En İyi 100 listesini açıkladı.
“Üçüncü kez tekrarlanan TheFork’un En İyi 100 listesi, yaratıcılıkları, mutfakları ve deneyim sunma yetenekleriyle kalıcı bir izlenim bırakan restoranları bir kez daha ortaya koyuyor. Güvenilir verilere dayalı olarak, yalnızca rezervasyonunu yerine getiren bir kullanıcının restoranı değerlendirebileceği göz önüne alındığında, bu sıralama bir kez daha Fransız gastronomi zenginliğimizi sergiliyor” dedi TheFork Fransa ve Batı Avrupa Genel Müdürü Damien Rodière.
Fransa’nın farklı bölgelerinde bulunan adreslerden oluşan bir podyumla işaretlenen sıralamada bu yıl birinciliği Toulouse’daki La Conserverie (9.9/10 – 794 değerlendirme) alırken, onu Aix-en-Provence’daki Enjoy Sushi Duranne (9.9/10 – 901 değerlendirme) ve ardından Paris’teki Un Jour à Peyrassol (9.9/10 – 2.208 değerlendirme) takip ediyor; bu, Fransa’nın en iyi 100 restoranı listesinin ilk üç sırasında yer alan ikinci restoran oluyor.
THEFORK ULUSAL FRANSA’NIN EN İYİ 100 RESTORANI
1 – La Conserverie (31) – Fusion – En İyi Sunucu
2 – Suşinin Tadını Çıkarın – Duranne (13) – Asya – Insider
3 – Un Jour à Peyrassol (75) – Truffle Bar – Fransız – En İyi Host
4 – Le Bouclard (75) – Fransız – Insider
5 – Hestia (75) – Fransızca – MICHELIN Guide
6 – Signature Montmartre (75) – Fusion – MICHELIN Guide
7 – Scaria (75) – Fransızca – Insider
8 – Les Négociants (33) – Fransızca – Insider
9 – Mavrommatis (75) – Akdeniz – MICHELIN Guide & Best Host
10 – DELTA (75) – Fransızca – Insider
11 – Host (17) – Fransız – Insider
12 – Petit Naka Jourdain (75) – Asyalı
13 – Acmé (75) – Fransız – Insider
14 – Petits Plaisirs (33) – Fransız – Insider
15 – Alliance (75) – Fransızca – MICHELIN Guide
16 – Pure & V by Maison Joia (06) – Fransızca – Insider
17 – Igniss (06) – Akdeniz – Insider
18 – Chez Funda – Le Village (75) – Akdeniz – Insider
19 – Restaurant ERH (75) – Dünya Mutfağı – MICHELIN Guide
20 – Le Quartier Latin (75) – Akdeniz – Insider
21 – Mâche (75) – Fransızca – MICHELIN Rehberi
22 – Ty Louis (75) – Fransız – En İyi Sunucu
23 – Suşinin Tadını Çıkarın – Velaux (13) – Asyalı – Insider
24 – Yo (75) – Asyalı – Insider
25 – Les Papilles (75) – Fransız – Insider
26 – Le Janissarie (75) – Akdeniz – En İyi Sunucu
27 – Farine & skeç (75) – Akdeniz
28 – Le Comptoir (69) – Fransız – En İyi Sunucu
29 – WASL 1880 (75) – Fransız – En İyi Sunucu
30 – C Beyrouth (75) – Akdeniz – Insider
31 – Aux Antipodes (13) – Dünya Mutfağı
32 – Le Stras’ (67) – Fransızca – Insider
33 – L’Annexe – Montmartre (75) – Fransızca – En İyi Sunucu
34 – Voilà! World Wine Bar (33) – Fransız – Insider
35 – Les Gros Tontons de Paname (75) – Fransız – Insider
36 – Bodega Potxolo (75) – Akdeniz – En İyi Sunucu
37 – Ayako-Teppanyaki (75) – Asyalı – Insider
38 – Les Canailles (92) – Fransız – Insider
39 – Kigawa (75) – Fransızca – Insider & MICHELIN Rehberi
40 – Le 1741 (67) – Fransızca – MICHELIN Kılavuzu
41 – Granit (75) – Fransız – MICHELIN Rehberi
42 – Ekru Mutfak (75) – Dünya Mutfağı – Insider
43 – Le Bouzou (34) – Dünya Mutfağı – En İyi Host
44 – Cibissimi (30) – Akdeniz – Insider
45 – Pépère – Kokteyl Bar (13) – Akdeniz
46 – Rajpoot (94) – Asya
47 – Auberge de Cassage & Spa (84) – Fransızca – Insider & MICHELIN Guide
48 – Restaurant Partage (67) – Fransızca – MICHELIN Guide
49 – TOWA (75) – Fransızca – Insider & MICHELIN Guide
50 – Pizzou Pigalle (75) – Akdeniz – Insider
51 – L’étage (69) – Fransızca – Insider
52 – Vertueux (75) – Fransızca
53 – Restaurant & Bar Madame B (33) – Fransızca – MICHELIN Guide
54 – Al Bacha Paris (75) – Akdeniz – Best Host
55 – Gaya (75) – Fransızca – MICHELIN Guide
56 – Grains Nobles et Plus… (75) – Fransızca – Insider
57 – Les 3 Bornés (75) – Fransız – En İyi Sunucu
58 – Quatre Vingt Neuf (75) – Fransız – En İyi Sunucu
59 – M. Strogoff (44) – Rusya – En İyi Sunucu
60 – Café des Antiquaires (69) – Akdeniz – En İyi Sunucu
61 – Truffes Folies 8th (75) – Fransız – İçeriden Bilgi
62 – L’Escale de Lupin – Maître Restaurateur (17) – Fransız – İçeriden Bilgi
63 – Le Beyritus (75) – Akdeniz – İçeriden Bilgi
64 – Enjoy Sushi – Marignane (13) – Asya – En İyi Ev Sahibi ve İçeriden Bilgi
65 – Madito (75) – Akdeniz – İçeriden Bilgi
66 – Nhome (75) – Fransız – MICHELIN Rehberi ve İçeriden Bilgi
67 – Baguette Restaurant (75) – Asya – En İyi Ev Sahibi
68 – Geoélia (75) – Fransız
69 – Le Gabriel (75) – Fransız – MICHELIN Rehberi ve İçeriden Bilgi
70 – Enjoy Sushi – Bouc-Bel-Air (13) – Asya – İçeriden Bilgi
71 – Big Black Cook (33) – Dünya Mutfağı
72 – Kidology (75) – Akdeniz – İçeriden Bilgi
73 – Le 8 Clos (75) – Asya Mutfağı
74 – Mûre (75) – Fransız Mutfağı
75 – L’Estaminet (76) – Fransız Mutfağı – İçeriden Bilgi
76 – Sushi-B Paris (75) – Asya Mutfağı – MICHELIN Rehberi ve İçeriden Bilgi
77 – Washi Thai (75) – Asya Mutfağı – En İyi Ev Sahibi
78 – REDD Montorgueil (75) – Fransız Mutfağı – İçeriden Bilgi
79 – Mystery Cuisine – Edouard et Thu Ha (75) – Fransız Mutfağı – İçeriden Bilgi
80 – L’Antidote (06) – Dünya Mutfağı – İçeriden Bilgi
81 – Monsieur P (69) – Fransızca – MICHELIN Guide
82 – Un amour de bistro (75) – Fransızca – Insider
83 – Le Serpentine (75) – Fransızca
84 – Brutal (69) – Fransızca – MICHELIN Guide
85 – Esperanto Lyon 6 (69) – Dünya Mutfağı
86 – L’Auberge du Cygne (67) – Fransızca – Insider
87 – Tac Mahal (67) – Asyalı – En İyi Sunucu
88 – Seul Laboratuvarı (75) – Korece – Insider
89 – Auberge du Savagnin (25) – Fransızca – Insider
90 – Passionné (75) – Fransızca – MICHELIN Rehberi
91 – Le Coin Pop (75) – Fransızca – Insider
92 – Ladurée Paris Champs-Elysées (75) – Fransızca
93 – Le Chatel (77) – Fransızca – Insider
94 – Nomicos (75) – Fransızca – MICHELIN Guide & Insider
95 – Les pieds dans l’eau (34) – Fransızca – Insider
96 – Shri Ganesh (92) – Asyalı
97 – Le Poivron Bleu (69) – Fransız – Insider
98 – Nanaumi (75) – Asyalı – En İyi Sunucu
99 – Marsan – Hélène Darroze (75) – Fransızca – MICHELIN Guide
100 – Le Chefson (92) – Fransızca – En İyi Sunucu ve Insider
En iyilerin yüzde 55’i Paris’te
2025 yılı için, TheFork’un Fransa’nın en iyi 100 restoranı listesindeki restoranların yarısından biraz fazlası ( yüzde 55 ) Paris’te bulunuyor. Bu arada, Paris dışındaki restoranların oranı artmaya devam ediyor ve bu da uygulamanın kullanıcılara Fransa genelinde mükemmel restoranlar keşfetme olanağı sağladığını doğruluyor.
Paris doğal olarak ikonik restoranlar için bir merkez olmaya devam ederken, Fransa’nın geri kalanı da geri kalmıyor. PACA ve Occitanie bölgeleri , En İyi 100 restoranın yüzde 25’ine sahip olarak öne çıkıyor ve mutfak inovasyonu için verimli bir zemin olduğunu kanıtlıyor. Nouvelle-Aquitaine bölgesi ise 2024’tekiyle aynı sayıda, yani 6 restorana ev sahipliği yapıyor .
Gözlemlenen bir diğer olgu ise şuydu: 27 işletme şimdiden 2024’ün En İyi 100’ü arasında yer alıyordu ; bu da bu restoranların müşteri çekme ve elde tutma çabalarındaki tutarlılığı gösteriyor.
Fransa’nın en iyi 100 restoranı listesinin yüzde 61’inde Fransız mutfağı , yüzde 16’sında Akdeniz mutfağı (İtalyan, Yunan, İspanyol) ve yüzde 15’inde Asya mutfağı , özellikle Japon mutfağı sunulmaktadır.
