İskender denince akla ilk gelen ilimiz tabi ki Bursa ve acaba Vedat Milör hangi iskenderciyi tavsiye etmiş merak ediyorsanız sizin için buraya hem adresi hem de diğer ayrıntıları yazıyoruz. İskender, Türkiye ile özdeşleşen tarihi kökleri olan bir yemeğimiz. Her yerde çeşitli tarzlarda yapılmış iskender bulmanız mümkün. Orijinal iskender için ise rotanızı Bursa’ya çevirmeniz gerekiyor. Genellikle kış tatili için Bursa’ya gidenlerin ‘Gitmişken bir de iskender yiyelim’ dediğini duyar gibiyiz. Bursa yılın her mevsimi gezilecek en güzel turistik yerlerden biri. Küçük ilçeleri, zeytinlikleri, tarihi yerleri, kış turizmi için Uludağ gibi yerlere sahip. Bursa gezisi için size özel bir tur yazısı hazırlayacağımızın sözünü verdikten sonra biz asıl konumuz iskendere dönelim.
İskender için en önemli unsur et ve kömür ateşi olması. İyi beslenmiş hayvanlardan elde edilen etlerin doğru şekilde işlenmesi ve kömür ateşinde kurumadan pişirilmesi yeterli bizce. Vedat Milör önerisini yaparken bir tehlikeye de dikkat çekiyor. Popülarite karşısında şube sayılarını hızla arttırıp, kaliteyi bozma tehlikesine dikkat çeken Vedat Milör Uludağ Kebapçısı Eski Garaj’ın olduğu yerdeki Bursa’daki Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta’yı öneriyor. Türkiye’nin gastronomik miraslarından biri olan Bursa’daki Uludağ Kebapçısı Vedat Milör’e göre kuşaktan kuşağa geçen, fakat lezzetini muhafaza edebilen işletmelerden. Bursa’daki Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta’nın konumu için tıklayın.
İskender kebabın hikayesi
İçerik Tablosu
Bursa yöresinin meşhur yemeklerinden biri olan İskender Kebabın hikayesi 1867 yılına kadar gidiyor. Mehmet oğlu İskender Efendi, 19. yüzyılın ikinci yarısına kadar yatay şekilde kuzu pişirme tekniğinde devrimsel bir yenilik yaptı. Kuzu etini, kemik ve sinirlerinden ayırdıktan sonra dikey madeni çubuk üzerinde, kendi ekseni etrafında döndürerek odun kömüründe pişirdi. Bu sayede eti çevirmek, her tarafını eşit biçimde pişirmek kolaylaştı, koku ile duman ortadan kalktı ve kuzunun en lezzetli bölümleri kaynaşarak efsane bir lezzete dönüştü.
Bursa’da gezilecek 5 yer
Bursa, zengin tarihiyle Türkiye’de tarih ve kültür gezileri yapmak için en ideal şehirlerden biri. Ülkemizin 4. büyük şehri olan Bursa; Osmanlı döneminden kalan büyüleyici mimari şaheserler, Marmara Denizi kıyısındaki tertemiz plajları ve el değmemiş doğal güzellikleriyle turizm olanaklarının geliştiği bir şehir. Bursa’da mutlaka görülmesi gereken en popüler yerleri yerleri sıraladık.
Vedat Milor’un 5 yıldız verdiği kebapçıları için tıklayın.
1. Bursa Ulu Camii
Bursa denilince ilk akla gelen simge yapılardan biri olan Bursa Ulu Camii,şehrin en çok ziyaret edilen yerlerinden biri olan Hanlar Bölgesi’nde yer alıyor. Bursa Ulu Camii, 1400 yılında inşa edildi ve 1855 yılında yaşanan depremden sonra yenilendi. Kabe kapısını örten saf altınla süslü ipek örtünün de sergilendiği cami, Osmanlı çok ayaklı cami mimarisinin en güzel örneklerinden biri olarak kabul ediliyor.
Yıldırım Beyazıt döneminde Niğbolu Zaferi sonrası yaptırılan Bursa Ulu Camii, 20 kubbesi, 16 köşeli şadırvanları, 3.165 m2 büyüklükteki iç alanını süsleyen çinileri, minyatürleri ve ahşap oymalarıyla görülmeye değer bir güzelliğe sahip. Bursa Ulu Camii nerede diye arıyorsanız konumu için tıklayın.
2- Koza Han
Bursa şehir gezilerinin değişmez adreslerinden bir diğeri de Ulu Camii ve Orhan Gazi Camii arasında yürüyerek kolayca ulaşabileceğiniz güzel bir konumda bulunan Koza Han. 2. Beyazıt döneminde, 1491 yılında yaptırılan ve iki katlı kesme mimarisiyle en güzel Osmanlı dönemi eserlerinden biri olarak kabul edilen Koza Han’da günümüzde ipek eşarplar, şallar ve elbiseler satan 45 dükkanı ile hala Bursa’nın en önemli alışveriş noktalarından biri. Koza Han nerede diye arıyorsanız konumu için tıklayın.
3- Yeşil Camii ve Yeşil Türbe
Bursa’nın merkezinde Yeşil Camii semtinde yer alan ve 1419 yılında Çelebi Sultan Mehmet döneminde inşa edilen Yeşil Camii, Türkiye’deki ender ters t planlı camilerden biri ve Bursa’nın en çok ziyaret edilen camilerinden. Türk taş oymacılığı sanatı ve çinileri konusunda mükemmellik derecesine varan işçiliğiyle ünlü caminin kubbeleri de bir zamanlar çinilerle süslüymüş. Yeşil Camii ve Yeşil Türbe nerede diye arıyorsanız konumu için tıklayın.
4- Muradiye Külliyesi
1425 ile 1426 yılları arasında inşa edilen Muradiye Külliyesi, Bursa’nın en önemli tarihi değerlerinden biri. İçerisinde cami, medrese, imarethane, hamam ve türbelerin bulunduğu Muradiye Külliyesi’ni gezerken erken dönem Osmanlı mimarisinin en çarpıcı örneklerini yakından görme şansı yakalayacaksınız. Muradiye Külliyesi nerede diye arıyorsanız konumu için tıklayın.
5- Uzun Çarşı
Bursa’nın en eski çarşısı olan Uzun Çarşı, 15. yüzyılın ilk yarısından beri şehrin en önemli alışveriş noktalarından biri. 1340 yılında Orhan Gazi döneminde açılan Uzun Çarşı’nın içerisinde günümüzde 80 dükkan hizmet veriyor. Çarşı; Bursa’nın ünlü kestane şekerlerini alabileceğiniz şekerlemeciler, bıçakçılar, bakırcılar, tekstil ve ipek ürünleri satan küçük dükkanlar, yöresel el sanatı ürünleri alabileceğiniz mağazalar ve Bursa’nın en sevilen lezzetlerini tadabileceğiniz restoranları ile keyifli bir alışveriş deneyimi ve gezi keyfi sunuyor. Uzun Çarşı nerede diye arıyorsanız konumu için tıklayın.
